材料
波士頓活龍蝦500g一隻
西芹菜50g
蒜仁10g
甜豆仁20g
百事福美乃滋50g
黑橄欖10g
蒔蘿10g
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
冰塊兩包
厚牛奶吐司2片
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作法:
1. 波士頓龍蝦從尾部搓入鐵筷子固定龍蝦備用
2. 烤箱選擇「強力蒸氣100度20分鐘」龍蝦放置烤網架置於上層，西芹菜、蒜頭、甜豆仁放烤盤置於下層，啟動烤箱
3. 黑橄欖切碎備用
4. 烤箱時間到之後將龍蝦冰鎮，西芹、甜豆仁冰鎮，確實降溫後龍蝦去殼備用，蔬菜類瀝乾水分備用
5. 烤箱選擇「吐司模式」選擇 色澤2、解凍OFF 將吐司烤脆
6. 龍蝦螯肉拌美乃滋，西芹、甜豆仁、黑橄欖，調味鹽巴胡椒即可夾入吐司當中，對切上盤
7. 龍蝦尾切斜片擺上吐司上頭，點綴蒔蘿葉 完成